Appellation : Vin blanc pétillant, méthode traditionnelle
Surface : 5 Hectares
Sol : Coteaux de Poissons exposés sud-est, sols argilo-calcaires du Jurassique
Encépagement : 30% pinot noir, 20% pinot meunier, 30% chardonnay, 20% de cépages anciens : petit meslier, pinot blanc, pinot gris, arbane
Densité de plantation : 5000 pieds/Ha
Date de plantations du vignoble : 1989 et 2018
Taille : Taille douce Guyot simple
Mode de Culture : Raisonnée
Vendanges : Vendanges Manuelles
Vinification : Pressurage doux et fermentation en cuve. Élevage sur lies pendant 10 mois. Maturation sur lattes pendant 30 mois minimum, pas de fermentation malolactique.
Stockage : Bouteilles stockées en cave voutée
Date de disponibilité : 2023
Température de service : 6° à 8°C
Durée de garde : 5 à 7 ans minimum
Dosage : 4g/L (extra brut)
